Langsung ke konten utama

[KAREDO MACI KANDOLE] #KulinerRamadan 06

 


“Si Manis Jenang khas Bima yang diburu untuk berbuka puasa .”
 
Karedo Maci Kandole (KMK) masuk dalam bangsa bubur pada jagad kuliner. Sesuai dengan namanya dalam bahasa Bima “Karedo” artinya bubur, “Maci” artinya manis dan “Kandole” artinya bulat. Sehingga arti dari asal katanya menjadi bubur manis bulat.
 
Nama lain bubur ini Jenouri atau Januri. Di daerah lain mirip-mirip Jenang atau Candil. Sangat mudah ditemukan bagi mereka yang ngabuburit. KMK akan dijejerkan dengan kuliner sebangsanya seperti bubur kacang hijau, kolak dan cendol.

KMK dibuat dari bahan dasar tepung beras. Tepung beras yang dicampur dengan sedikit air kemudian dibulatkan sedemikian rupa seukuran kelereng dengan tangan. Siapkan santan dan gula merah, masak hingga mendidih. Lalu masukan tepung beras yang sudah dibulatkan tadi, tunggu hingga masak dengan tekstur menjadi kenyal dan kuahnya mengental. KMK siap dihidangkan.

Sebagian ada yang menambahkan topping berupa kacang hijau atau sagu mutiara “mata burung” sesaat sebelum masak sehingga menambah warna dan rasa.

Karedo maci kandole menjadi salah satu pilihan takjil saat puasa. Pas dengan rasanya, “Berbukalah dengan yang manis.”
 
Cordova Street A-03, 24022026
IWAN Wahyudi
#KulinerRamadan #SuluhRamadan #Karedo #Maci #KaredoMaciKandole#PenerbitPanggita #EnergiRamadan #JelajahRamadan
#MariBerbagiMakna #CatatanPuasa #LiterasiRamadan #InspirasiWajahNegeri #Ramadan #Puasa #reHATIwan #IWANwahyudi #reHATIwanInspiring

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

[SALAM PAGI 195: KEANGKUHAN ITU KETERBATASAN]

  Assalamu’alaikum Pagi “Saat berjalan angkuh di atas bumi, ingatlah kelak jasadmu akan tenggelam di dalam bumi.” Keangkuhan itu sebenarnya menunjukan kebodohan. Merasa pintar, tapi lupa bahwa masih banyak manusia yang lebih berilmu darinya. Termasuk semesta yang megah ini belum semuanya ia ketahui. Keangkuhan itu sebenarnya membuktikan kepapaan. Merasa berada, tapi tak mampu menghitung seberapa besar nikmat dari-Nya yang cuma-cuma melekat pada dirinya. Keangkuhan itu sebenarnya menampakan kerendahan. Merasa tinggi tak tersaingi, padahal sebuah roda kehidupan akan mempergilirkan posisi di bawah dan di atas. Ia pun tak mampu menghalagi pergantian itu. Keangkuhan itu sebenarnya tanda keterbatasan. Merasa berkuasa tak tergoyahkan. Padahal kekuasaan dan kekayaan yang dimiliki belum ada seujung kuku yang pernah dianugerahkan pada Nabi Sulaiman as. Keangkuhan itu sebenarnya menipu diri sendiri. Merasa adidaya berjalan di mula bumi, tak sadar saatnya meninggal kelak akan lenya...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

154 [TRAGEDI TRISAKTI]

  12 Mei 1998, 27 tahun silam. Empat mahasiswa tewas diterjang peluru tajam dalam aksi damai di dalam kampus Universitas Trisakti, Jakarta. Peluru itu dari aparat, yang pakaian, uang makan (gaji), dan senjatanya dibeli dari uang pajak rakyat. Mahasiswa yang gugur diujung peluru Tragedi Trisakti berjumlah 4 korban jiwa, yaitu Elang Mulia Lesmana (Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Jurusan Arsitektur, 1978-1998), Hafidhin Royan (Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Jurusan Teknik Sipil,1977-1998), Hery Hartanto (Fakultas Teknik Industri, 1976-1998), dan Hendriawan Sie (Fakultas Ekonomi, 1975-1998). Saat peristiwa yang memilukan itu terjadi saya baru kelas 2 SMA. Kami yang pernah membaca dan belajar sejarah sejak SD terkait peristiwa gerakan mahasiswa 1966 (pasca G30S PKI) yang kemudian menumbangkan Sokarno, bertanya-tanya bahkan sedikit dihantui rasa takut. Bukan takut karena Soeharto akan turun, tapi kerusuhan yang akan melebar ke berbagai daerah. Jika itu terjadi kembali Soeh...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

[KEPEKAAN JIWA]

Ada peristiwa orang lain yang begitu berhikmah untuk kita. Benar-benar kena, tapi tidak langsung terjadi pada kita. Ada juga teguran dari-Nya namun lewat kejadian disekeliling, tidak langsung pada kita, padahal sudah nyata kelalaian yang telah dilakukan. Apa yang terjadi pada diri dan sekitar sebenarnya tempat mengasah kepekaan jiwa. Ada banyak orang yang diberi teguran oleh manusia bahkan peristiwa alam sekalipun bukan malah berhenti dan merubah tingkah laku, namun masih tetap bahkan perangai buruknya tersebut kian menjadi-jadi. Ada pula yang hanya belajar dari daun yang berguguran akan hakikat kehidupan ini untuk apa? Dari teman yang sakit atau melihat orang-orang tak berdaya diatas ranjang Rumah Sakit. Sungguh kepekaan jiwa yang luar biasa. Hati yang tak lagi sensitif sebenarnya buah dari akumulasi perangai kita, kesombongan yang berlapis-lapis, memakan yang haram terus menerus, penghambaan terhadap Rabb yang kian jauh dan makin menjauh. Tiap ada noktah yang mengotori ha...
Posting Komentar
Baca selengkapnya